افتخارات شرکت آرد آذر گندم
واحد تولیدی برتر در سال 1389
طرح نمونه صنعتی استان گیلان در سال 1389
مطالب سایت
ورود کاربران
لینکهای مفید
آرد بربری
آردی است که ازقسمت اعظم اندرسپرم ( مغز دانه) و مقداری سبوس تهیه می شود و به آرد ۱۸درصد در تولید نان بربری در بین نانوایان شهرت دارد. بر طبق دستورالعمل سازمان غذا و دارو این آرد با آهن و اسیدفولیک غنی سازی می گردد.
ویژگی های آرد بربری غنی شده :
|
ردیف |
ویژگی ها |
حدود استاندارد |
|---|---|---|
|
۱ |
رطوبت |
حداکثر ۱۴/۲ |
|
۲ |
خاکستر |
۰/۸۵۰ - ۰/۷۰۱ |
|
۳ |
خاکستر غیر محلول در اسید |
حداکثر ۰/۰۵ |
|
۴ |
پروتئین |
حداقل ۱۱ |
|
۵ |
PH |
۶/۵ - ۵/۶ |
|
۶ |
اسید یته |
حداکثر ۲/۴ |
|
۷ |
اندازه ذرات روی الک ۴۷۵ میکرون |
حداکثر ۲ |
|
۸ |
اندازه ذرات روی الک ۱۸۰ میکرون |
حداکثر ۱۸ |
|
۹ |
اندازه ذرات روی الک ۱۲۵میکرون |
حداکثر ۳۰ |
|
۱۰ |
اندازه ذرات زیر الک ۱۲۵ میکرون |
حداقل ۵۰ |
|
۱۱ |
گلوتن مرطوب |
حداقل ۲۶ |
